尼克的雜學隨筆

不知道是因為物價太貴餐餐老是在外太花錢，

還是單純興趣使然，最近身旁的人吹起一股自家料理風，

不過要煮出好的料理前，好的鍋具絕對不可或缺，

對我這種不常下廚技術欠磨練的人來說，更是重要!!!!

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鍋子有百百種，一般常見像是不沾鍋、不鏽鋼鍋或鑄鐵鍋，

隨著材質不同價位又有很大的差距，

尼克比較喜歡清洗方便又耐用的不鏽鋼鍋，

雖然重量重上許多，但不管你怎麼刷基本上都不大會損傷，

不用像不沾鍋用起來提心吊膽，又要用木柄炒菜又要擔心食材會刮花塗料。

美亞可是美國第一大鍋具品牌，他的不沾鍋好像很有名，不鏽鋼鍋就讓我來試試看吧。

通常不鏽鋼鍋的鍋底都是厚厚一層容易導熱的材質，

也就是它會特別重的原因之一，

這次尼克買的是26cm的中鍋，很適合單人或兩人開伙，

從底下圖示可以發現他還真是多功能，

不但可以在瓦斯爐上使用，電磁爐上也是完全沒有問題。

別小看這圓弧造型，除了清洗方便不會卡汙垢之外，

以後要煎歐姆雷就靠它了。

居然保固十年，真的對自己出的產品很有自信呢!!!!

隨鍋還附贈玻璃鍋蓋一枚，握柄式的把手用起來相當順手。

有人說不鏽鋼會沾鍋不好用，可是我覺得不沾鍋的塗料更可怕，

所以尼克還是學著如何才不會沾鍋，

首先鍋子一定要夠熱，油呈現油花的狀態就差不多了，

再者就是食材一定要退冰，同事曾經問我說為什麼會一直沾鍋，

我就猜他是從冷凍庫拿出來沒多久就拿來煎，一問之下果然沒錯，

在冷熱溫差過大的情況下，要不沾鍋都很難。

煎個荷包蛋幫自己明天加個菜吧~~~

基本上是不會沾鍋的，看這荷包蛋還算可以吧。

因為底部受熱均勻，其實爐火並不需要開太大水就滾了，

把costco買的德國香腸也一起加入明日的午餐吧。

就在滾水之中沸煮3~5分鐘，聞到香味差不多就可以起鍋了。

其實自己帶便當一點都不難，再燙個青菜就很豐盛囉，

而且自己煮得可以少放點油，健康許多，希望大家也可以找到自己的樂趣。