【食】大溪。老阿伯現滷豆干總店恭喜新開張－尼克的雜學隨筆

【老阿伯現滷豆干總店】

桃園縣大溪鎮中正路37號

0928-546510

綜合桶($100)

到大溪老街逛逛，向來是尼克來龍潭送實驗品後最重要的活動，
將車開至中正公園旁，這附近的車位既多，而且距離老街也不遠，平日遊客不多時是最佳選擇，
假使假日尋覓不到車位也沒關係，可以考慮月眉停車場，位於橋頭左側，絕對不怕沒有沒位子停車，
距離稍遠，行至老街約莫十餘分鐘，且得爬一段說短不短的小坡，
另外尼克提醒一下，大溪有收取路邊停車費，
時間是從每天從早上八點到下午七點，每半小時10元。
※詳情請查閱桃園縣交通處

將車停妥後約莫三點多，尚未開門便聞香氣變撲鼻而來，大榕樹下的老阿伯依舊迷人，許多不畏烈日的遊客排成人龍，在大榕樹下有兩間老阿伯，扛棒皆相同，顧攤的分別是兄弟兩人，所以不必擔心跑錯攤。今天尼克帶著兩位新成員來大溪，自然要讓他們品嘗尼克多次逛老街的心得成果，中餐沒吃早就是轆轆飢腸的兩人，讓他們餓著肚子曬太陽排隊實在太過殘忍，

，深怕他們會不支昏倒，而且邊走邊吃也有些不便，於是乎馬上沿著中正路尋覓幾家尼克覺得不錯的店給他們挑選，走到接近牌坊的地方，突然發現一旁張燈結綵有新店開幕。

你拍攝的 IMG_1397。

乖乖不得了，什麼時候老阿伯現滷豆干在這裡開了間總店，扛棒還真不是普通的大，店面看樣子是賣各家豆干伴手禮，這都不重要，能坐下來吃滷味這才是尼克關心的。

知道此處的人似乎還不多，而且店家似乎還在做準備的樣子，門前並無客人，尼克趨前一問才知道已經開始營業了，既然擺起桌椅如此方便遊客趁熱享用美食，又有屋簷可以遮去烈日，三人當然是話不多說馬上坐下點餐，看學弟期待的神情有多麼開心，想必肚子很餓了吧????(笑)。

還是老樣子來一盤綜合桶，加海帶和黃金蛋兩枚，每次都很佩服他們鐵砂掌的功力，滾燙的豆干素料拿來就切，以藉著只是薄薄的塑膠手套，有時候忙碌起來，菜刀剁剁剁聲不絕於耳，伴隨著香氣，直敲醒肚中的好吃鬼。

不一會兒好菜上桌，尼克早已練就速拍神手，我可不想被兩個人四隻眼睛怨懟到死。今天很特別的放上九層塔做調味，多了一層辛辣味似乎有些掩蓋滷汁的香氣。至於一旁的辣醬就任君取用囉，尼克不敢一次沾太多，因為真的蠻辣的，不信你可以親自試試。(辣)

迷死人的黃金蛋依舊好吃，要做出這麼皮Q心軟的美食，據說有不敗的食譜，保證成功絕不失敗，可是實際上做起來好像完全不是這麼一回事，尼克媽曾經自己動手嘗試過，結果蛋黃是滑潤綿密沒錯，這個部份很完美，但是卻犯下無可救藥的錯誤－蛋白沒全熟，吃起來怕怕的不說，更重要的是，
※尼克小常識時間：
一. 有可能因殘留的沙門氏菌而造成八度痛，
二. 此外，生蛋白中的avidin(抗生物素)會抑制體內的biotin(生物素)結合，影響人體正常代謝和吸收。
所以火鍋沾醬別直接打生蛋白進去，很容易拉肚子的。