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【老山東蔥油餅】
台北市大安區樂業街126號
下午大約四點到七點 (星期日可能會休假)
韭菜盒、蔥油餅
尼克家就住在離學校不到三分鐘的路程，每天都要準時回家揪摳連，
而住比較遠的同學，回家的路上可以到處閒晃，買點小零食邊走邊吃，
你不知道尼克有多羨慕。
升到國中後，尼克總算有機會再補習前買個小點心來吃，
位於黃昏市場裡小攤賣得韭菜盒可說是我的最愛，特殊的外型很像多拉a夢的百寶袋，
煎得酥脆的外皮香味就夠誘人的，更別提飽滿的韭菜內餡還加點蛋花，給剛下課的小鬼很大的滿足。
買了這麼多年下來，今天尼克總算鼓起勇氣問老闆能不能拍照，
老闆靦靦的笑笑，
而老闆娘則直說今天沒好好打扮，照片不美。
這麼多爐子可是有用意的，麵團拉平拉撐後先放到最左邊，
然後隨著時間依序煥爐，等到蔥油餅翻到最右邊就可以起鍋囉，方便又容易記憶。
尼克通常都會買張蔥油餅回去和家人分享，45圓的價錢得到兩袋厚厚的蔥油餅，
無論是買回家當點心或早餐甚至是正餐都行，如果想直接吃也可以加蛋，味道更香。
在南部念書的時候，發現蔥油餅都會炸得酥脆，簡直就是餅乾，就連宜蘭蔥油餅也是這樣，
跟台北用煎的作法迥異，當然我還是比較喜歡這種不油不膩的吃法。
▲老闆娘邊收錢邊飛快得切著餅，動作不快點不行，後面的客人好多阿。
回到家裡趕緊來片熱騰騰的蔥油餅吧(裝模作樣~明明就吃到剩最後一片了)
煎得微酥的麵皮逼出蔥的香氣，令人食指大動，
口味來說稍微偏鹹，拿來配飯也是個不錯的選擇，拿來捲上牛肉或火腿就是更豪華的吃法囉。
撕開來給大家聞香，這副模樣就好比台式的千層派，
老闆在煎的時候可以觀察一下，它會將整塊餅沿著邊緣推壓，增加蓬鬆度，才不會死板板的，
手工麵糰做出來的蔥油餅極富彈性，在口中可以清楚感受到它的嚼勁。
▲雖然不比三星蔥香甜，卻也是香氣逼人。
下午茶時間，路過樂業街的黃昏市場，別忘了買片蔥油餅或韭菜盒補補元氣唷。
台北市大安區樂業街126號
下午大約四點到七點 (星期日可能會休假)
韭菜盒、蔥油餅
尼克家就住在離學校不到三分鐘的路程，每天都要準時回家揪摳連，
而住比較遠的同學，回家的路上可以到處閒晃，買點小零食邊走邊吃，
你不知道尼克有多羨慕。
升到國中後，尼克總算有機會再補習前買個小點心來吃，
位於黃昏市場裡小攤賣得韭菜盒可說是我的最愛，特殊的外型很像多拉a夢的百寶袋，
煎得酥脆的外皮香味就夠誘人的，更別提飽滿的韭菜內餡還加點蛋花，給剛下課的小鬼很大的滿足。
買了這麼多年下來，今天尼克總算鼓起勇氣問老闆能不能拍照，
老闆靦靦的笑笑，
而老闆娘則直說今天沒好好打扮，照片不美。
這麼多爐子可是有用意的，麵團拉平拉撐後先放到最左邊，
然後隨著時間依序煥爐，等到蔥油餅翻到最右邊就可以起鍋囉，方便又容易記憶。
尼克通常都會買張蔥油餅回去和家人分享，45圓的價錢得到兩袋厚厚的蔥油餅，
無論是買回家當點心或早餐甚至是正餐都行，如果想直接吃也可以加蛋，味道更香。
在南部念書的時候，發現蔥油餅都會炸得酥脆，簡直就是餅乾，就連宜蘭蔥油餅也是這樣，
跟台北用煎的作法迥異，當然我還是比較喜歡這種不油不膩的吃法。
▲老闆娘邊收錢邊飛快得切著餅，動作不快點不行，後面的客人好多阿。
回到家裡趕緊來片熱騰騰的蔥油餅吧
煎得微酥的麵皮逼出蔥的香氣，令人食指大動，
口味來說稍微偏鹹，拿來配飯也是個不錯的選擇，拿來捲上牛肉或火腿就是更豪華的吃法囉。
撕開來給大家聞香，這副模樣就好比台式的千層派，
老闆在煎的時候可以觀察一下，它會將整塊餅沿著邊緣推壓，增加蓬鬆度，才不會死板板的，
手工麵糰做出來的蔥油餅極富彈性，在口中可以清楚感受到它的嚼勁。
▲雖然不比三星蔥香甜，卻也是香氣逼人。
下午茶時間，路過樂業街的黃昏市場，別忘了買片蔥油餅或韭菜盒補補元氣唷。
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