【食】深坑。深坑廟口豆腐王水成我最喜歡的肥腸鴨血－尼克的雜學隨筆

【深坑廟口豆腐王水成】

台北縣深坑鄉深坑街123號

0953-642055 (02)2662-4645

早上09:00~晚上09:00

肥腸鴨血($220)、滷桂竹筍(小)($120)、麻辣臭豆腐(兩塊)($60)

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台北市屬盆地四面環山，得天獨厚的地形，親山，讓我們離大自然更近。

木柵位於台北東南隅，每次從市中心返家，一過隧道便是陣陣沁涼如水彿彿吹來，夏日既悶又熱的縟氣不知不覺就這麼散去。越發往東順著景美溪前進，翠綠的山色越顯銳利，就這麼帶著我們遠離塵囂吧~

深坑，我們遇上的第一個山中小鎮，位於群山之底猶如坑洞般，故得此名。先人墾殖台北的年代，深坑是熟番和生番的交會之處，且易守難攻，極具交通和軍事價值，後來日據人引進茶葉在此種植，如此深坑又添了份經濟價值。

如今的深坑是觀光勝地，台北市民的後花園，從木柵到此地出奇地近，十來分鐘就可抵達，便利的交通讓假日總是人滿為患，過去做茶葉和染料生意的老街，現在則是以臭豆腐聞名，唯一不變就屬那顆百年老樹，看盡深坑的歲月和變遷。

尼克媽的主管住在深坑，請客總忘不了這在地名產臭豆腐，小時候尼克實在想不透，怎麼會有人放著滑嫩又帶著濃濃黃豆香的豆腐不吃，偏偏愛吃這種有臭火搭味的豆腐咧???沒想到自己長大之後，也漸漸喜歡上這種特殊的口味，廟口的王水成是就是著名的老店，每次來總不忘來嘗個味道，而他的生意也越做越大，現在已經有三個店面，假以時日，或許又是一間金山鴨肉。

張相片

還沒進門就可以看到兩旁滾得沸騰的食材，飄香四溢猛向遊客揮手，我的心也跟著沸騰阿。其實老街上各家臭豆腐店都有把鍋子擺出來滷，但尼克總是不由自主走進這家。

張相片

身為內臟控，肥腸的魅力早讓我俯首稱臣，濃濃的八角香光聞就是種享受，滿盆的肥腸真的很驚人，可以想像生意到底有多好，需要準備這麼多肥腸。

時間大概十一點出，歇腳覓食的旅客開始多了起來，在晚一點恐怕人會更多。

翻了番菜單，可以看到價錢還算平實，除了滷得肥美的肥腸鴨血、臭豆腐外，其他餐點大都是走台菜大火快炒的風格。

兩個人簡單點三樣菜來吃頓台式早午餐，招牌深坑臭豆腐不容錯過。

最近網路上有部短片很夯，甚至還上了新聞，一群從大馬來台灣旅行五天的朋友們，從異鄉人的眼中，拍出你我熟悉卻未曾細心留意的台灣之美，輕快的音符躍動著，隨著他們的腳步舞出愉快的旅程，單純的台灣味撼動著靈魂，讓人不由得說：我住在台灣，真好，現在就去旅行吧。

高鐵上奔馳的平原，日月潭的夕陽西下，印象深刻的還是臭豆腐那段，兩個女生的表情真的太誇張，卻是許多外國人最直接的感受－噁心、很像發酸的食物。最近認識的一位越南人，也同樣對臭豆腐懼怕三分，怎樣勸說都不敢嘗試(笑)，
原來陪伴我們長大的小吃，原來真的這麼噁心阿~~~

還有另外一樣奇杷就是豬血糕，英文要怎麼說我還不知道咧，pig blood cake? 光聽名字就噁斃了，我同事從大馬來台灣十多年，居然從來沒吃過，下次逛夜市一定要逼他試試。

扯遠了，回到咱們的餐桌上吧。滷得透徹的麻辣臭豆腐有些成發泡狀，湯汁吸得飽滿，吃起來有點像豆腐花，軟綿綿的口感和一般清蒸臭豆腐完全不同。至於味道麻，淡淡的臭味和燒焦味交融在一起，甫入口還不覺得辣，但強烈的後勁隨之就來，我感覺到有股熱流從任督二脈直衝腦門，一陣酥麻在頭皮猛竄，功力瞬間提升數十倍，感覺切磚頭就像切豆腐一樣容易，不嗜辣的朋友特別要小心。