尼克的雜學隨筆

初看其貌不楊，手底下的工夫不知如何，

翻開菜單月亮蝦餅110元，和招牌雲式椒麻雞100元，

其餘一律百元以下，平易近人的價位在台北絕屬稀少，已然稍稍打動我的心。

我和學弟倆人戰力有限，先來兩份飯類套餐填飽肚子，再加點泰式涼拌花枝嘗嘗味道。

一般單點椒麻雞要價百元以上很正常，有些甚至還接近兩百元，

泰融很有大器地還附上三樣青菜，完全是商業午餐的模樣，

這樣的餐點打著燈籠也找不到，大心。

厚厚~這根本就是兩人份的椒麻雞吧，份量大得嚇人，真不愧是招牌阿，

皮炸得金黃酥脆，辣椒、香菜、青蔥、大蒜切成碎末灑於其上，點綴得像過聖誕節般。

雞腿肉既嫩且富彈性，醬汁醃得十分入味，肉質雖經油炸亦不失其鮮美，真是好雞好雞~~~~

信手夾取青脆的高麗菜絲，沾些酸中帶甜醬汁，伴隨既麻又辣的香酥雞腿肉入口，

此刻，是完美地詮釋椒麻雞的精髓，

四箸齊飛，三兩下美味下肚，我望著空盤竟有些惆悵。

努力抑制下加點的慾望，目標就放再打拋豬上吧~~~

其實，我一直對於這道菜的名字充滿疑惑，

明明就是單純把絞肉炒一炒，這"打拋"之名是從何而來呢???

難不成是指翻炒時豬肉在鍋中畫出的美味拋物線嗎，尼克腦袋中大廚不斷甩著大鍋(誤)，

.........

在辜狗大神的請示下，我才知道原來原來.........打拋，是泰文Gra-prow的諧音，

指的是入菜調味的香料－holy basil，在台灣，多半用九層塔作為取代，

據說holy basil帶著九層塔所沒有的甘苦味，原諒尼克嘴殘吃不出兩者的差異。

強烈的香氣和辣味挑動著食慾，我只知道眼前這道好下飯。

吃過重口味的椒麻雞和打拋豬，以美生菜、洋蔥、紅椒為主的涼拌海鮮，

輕爽酸味格外舒爽消暑，如微風般掠過安撫著舌尖的不安，

新鮮的蝦仁和花枝反倒成為點綴的配角。

後記：

過幾個月尼克又再次前往，餐點依舊物美價廉，

久久沒吃會讓人想念，距離不是問題好吃最重要，

泰融似乎這就樣成為尼克的固定班底囉XDDDD

【泰融雲泰小館】

台北市虎林街132巷33號

02-2720-6050 

上午11:00-02:00

        下午04:30-09:00

        每週日為公休日

椒麻雞套餐($100)、打拋豬套餐($80)、泰式涼拌海鮮($70)，滿300元以上可外送